¿Las proteínas vegetales se absorben peor que las animales? Mitos y verdades
Uno de los mitos más repetidos en el mundo del deporte y la nutrición es que las proteínas vegetales se absorben peor que las proteínas animales. ¿Es realmente así? En este artículo vamos a aclarar este punto con base científica y de forma sencilla, para que tomes decisiones informadas y sin prejuicios.
¿Qué significa “absorber una proteína”?
Cuando hablamos de absorber una proteína, nos referimos a qué tan bien el cuerpo la digiera, asimile y utilice para reparar o construir tejidos, especialmente musculares. Este proceso depende de dos factores clave:
- Digestibilidad: qué tan fácil es descomponerla en aminoácidos.
- Perfil de aminoácidos: qué tan completa es en términos de aminoácidos esenciales.
¿Qué dice la ciencia sobre proteínas vegetales vs animales?
Las proteínas animales (como el suero de leche o huevo) suelen tener un perfil de aminoácidos completo y alta digestibilidad. Pero eso no significa que las proteínas vegetales no funcionen.
De hecho, muchas proteínas vegetales tienen alta digestibilidad y pueden lograr un perfil completo combinándolas inteligentemente.
🔬 Sistemas de medición relevantes:
- PDCAAS (Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score): escala de 0 a 1.
- DIAAS (Digestible Indispensable Amino Acid Score): sistema más actualizado.
En EcoProteínas® usamos proteínas con excelentes valores individuales:
- Soya: PDCAAS cercano a 1.0, perfil completo por sí sola.
- Arveja: rica en BCAA, especialmente leucina (2,94 g por porción), excelente digestibilidad.
- Arroz: alta concentración proteica (29,6 g por porción), bajo en sodio (1,68 mg), ideal para combinar.
- Habas: Perfil neutro y buen aporte de arginina. Complementa bien otras proteínas.
- Poroto Mung: Aporta leucina y lisina en buena proporción. Liviana y de fácil digestión.
¿Se puede ganar masa muscular con proteína vegetal?
Sí.
Estudios han demostrado que, siempre que se consuma la cantidad adecuada de proteína diaria, y se logre un perfil completo de aminoácidos, las ganancias musculares pueden ser similares entre dietas con proteínas vegetales y animales.
Además, muchas proteínas vegetales son:
- Más bajas en sodio y grasas saturadas.
- Libres de lactosa y colesterol.
- Aptas para veganos, vegetarianos e intolerantes alimentarios.
¿Cómo mejorar la absorción de proteína vegetal?
✅ Combina diferentes fuentes: habas + arroz, arveja + arroz, soya sola.
✅ Prioriza proteínas aisladas de buena calidad, sin rellenos ni preservantes.
✅ Asegura una buena dosis de leucina (clave para síntesis muscular).
✅ Consume proteína tras entrenar para maximizar su aprovechamiento.
✅ Agrega frutas o ingredientes con enzimas digestivas naturales (como piña, jengibre).
Entonces, ¿en qué quedamos?
👉 Mito. Las proteínas vegetales sí se absorben bien y sí sirven para construir músculo, siempre que se elijan con criterio.
En EcoProteínas®, seleccionamos proteínas con alto contenido de BCAA, sin preservantes, y con excelente perfil nutricional. Ya sea soya, arroz, arveja, habas o nuestras fórmulas combinadas como la Proteína Vegan Mix, puedes confiar en que estarás alimentando tu cuerpo con lo mejor de la naturaleza.
¿Tienes dudas sobre qué proteína vegetal es mejor para ti?
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