¿Qué son los BCAA y por qué son clave en el rendimiento deportivo?
Los aminoácidos son los bloques constructores de las proteínas. Nuestro cuerpo utiliza 20 tipos de aminoácidos para formar tejidos, enzimas y estructuras musculares. De estos, 9 son esenciales, lo que significa que no podemos producirlos internamente y debemos obtenerlos sí o sí a través de la alimentación.
Entre estos esenciales, tres destacan especialmente en el contexto del entrenamiento y el rendimiento deportivo: los BCAA.
¿Qué son los BCAA?
BCAA significa Branched-Chain Amino Acids, o aminoácidos de cadena ramificada. Son tres:
- Leucina
- Isoleucina
- Valina
Estos aminoácidos representan aproximadamente un tercio del tejido muscular esquelético y cumplen un rol fundamental en el desarrollo y recuperación muscular.
Beneficios de los BCAA
- Estimulan la síntesis de proteínas musculares
- Disminuyen el daño muscular post-entrenamiento
- Reducen el catabolismo muscular (la degradación de músculo)
- Mejoran el rendimiento en ejercicios tanto aeróbicos como anaeróbicos
- Apoyan la producción de glutamina, clave en la recuperación
- Contribuyen al funcionamiento del sistema inmune
¿Cuándo tomar BCAA?
- Antes del entrenamiento: Ayudan a prevenir el catabolismo muscular.
- Durante el entrenamiento: Mantienen un suministro constante de aminoácidos.
- Después del entrenamiento: Favorecen la reparación y crecimiento de los tejidos dañados.
¿Dónde encontrar BCAA en alimentos vegetales?
Muchos alimentos de origen vegetal contienen BCAA en distintas proporciones, incluyendo:
- Soya
- Arvejas
- Arroz integral
- Avena
- Amaranto
- Quínoa
- Lentejas
- Porotos
- Frutos secos
También puedes encontrar BCAA en suplementos específicos o mezclas de proteínas vegetales como la Vegan Mix de EcoProteínas®, que combina proteína de habas y arroz para ofrecer un perfil completo de aminoácidos.