L'avoine est une céréale très nutritive, complète et équilibrée . Il est riche en glucides, protéines, fibres, vitamines et minéraux. Il se distingue par de grandes quantités de fer , de magnésium , de manganèse , de cuivre , de zinc et de vitamine B1, ainsi que par de petites doses de calcium , d'acide folique et d'autres vitamines B. Parmi ses avantages, l'avoine protège le système cardiovasculaire, régule la tension artérielle , réduit cholestérol, combat le surpoids, régule le transit intestinal, abaisse le taux de sucre dans le sang, est riche en antioxydants et en fibres prébiotiques.
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