Pour cette année, du sel semi-blanc et gris sont disponibles.
Le sel gris est bien connu en Europe, on peut dire à titre d'exemple qu'il est produit en France dans les anciens salins de Guérande, sur l'île de Ré, et sur l'île de Noirmoutier, tous situés sur la côte atlantique .
Les salines de Boyeruca sont parmi les plus anciennes du Chili et ont toujours été les plus importantes en production. L'unicité du sel de Boyeruca est due au fait qu'il est obtenu exclusivement à partir des eaux de l'océan Pacifique et que l'eau douce n'intervient pas dans son processus de production artisanal.
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